De la nourriture tombée par terre pourrait-elle être consommée si elle n’a touché le sol que 5 secondes maximum ? Des scientifiques ont très sérieusement étudié la question. Et la réponse est non !
En 2022, les acteurs de l’industrie alimentaire, les fournisseurs d’équipements alimentaires, les développeurs et les intégrateurs de systèmes, les scientifiques et les législateurs du monde entier se retrouveront à Munich, pour échanger des points...
Lors d’actions de formation et de conseils, vous êtes de plus en plus nombreux à demander quelles sont les solutions actuelles du marché répondant aux exigences de conception hygiénique de l’EHEDG certifiés ou non...
L’ONG Foodwatch a récemment remis en avant dans l’actualité la présence d’huiles minérales dans différents produits. Dans la précédente crise créée par cette ONG la principale cause pointée du doigt était liée aux matériaux...
Article de Joe Stout paru dans Food Safety Magazine. L’auteur disserte sur l’importance de l’importance de la conception hygiénique en tant que composante de la culture de la sécurité des aliments (Food Safety Culture)...
Il est essentiel que l’équipement soit conçu, positionné et mis en service de manière à ne pas présenter de risque pour le produit. Ces exigences sont reprises dans les référentiels IFS, BRC et FSSC...
Nous venons de recevoir à titre d’échantillons les nouveaux paliers hygiéniques de NGI certifiés EHEDG EL Class I AUX. Une nouveauté qui devrait donner des idées notamment pour les convoyeurs afin de répondre au...
Les lignes de production fermées sont souvent nettoyées par des procédures de nettoyage en place (NEP) surdimensionnées conçues en fonction des scénarios les plus défavorables. Cette étude présente un système de capteurs en ligne...
Les 7, 8 et 9 avril a eu lieu la première partie de la formation officielle de l’EHEDG. Cette première partie a traité des réglementations applicables notamment pour les matériaux au contact et de...
