L’ONG Foodwatch a récemment remis en avant dans l’actualité la présence d’huiles minérales dans différents produits. Dans la précédente crise créée par cette ONG la principale cause pointée du doigt était liée aux matériaux...
Article de Joe Stout paru dans Food Safety Magazine. L’auteur disserte sur l’importance de l’importance de la conception hygiénique en tant que composante de la culture de la sécurité des aliments (Food Safety Culture)...
Il est essentiel que l’équipement soit conçu, positionné et mis en service de manière à ne pas présenter de risque pour le produit. Ces exigences sont reprises dans les référentiels IFS, BRC et FSSC...
Nous venons de recevoir à titre d’échantillons les nouveaux paliers hygiéniques de NGI certifiés EHEDG EL Class I AUX. Une nouveauté qui devrait donner des idées notamment pour les convoyeurs afin de répondre au...
Les lignes de production fermées sont souvent nettoyées par des procédures de nettoyage en place (NEP) surdimensionnées conçues en fonction des scénarios les plus défavorables. Cette étude présente un système de capteurs en ligne...
Les 7, 8 et 9 avril a eu lieu la première partie de la formation officielle de l’EHEDG. Cette première partie a traité des réglementations applicables notamment pour les matériaux au contact et de...
Il reste seulement 3 places à la Formation EHEDG Advanced Course on Hygienic Design les 7, 8 et 9 avril 2021 à Nantes. La session est maintenue en présentiel dans une grande salle aménagée...
Le nickel est le plus souvent utilisé dans les alliages (avec le chrome et d’autres métaux) pour produire de l’acier inoxydable et résistant à la chaleur. Lorsqu’une denrée alimentaire est en contact avec un...
En 2018, l’organisation Global Food Safety Initiative (GFSI) a mis en place une équipe de lobby pour développer et fournir un ensemble d’exigences de référence en matière de conception hygiénique de haut niveau dans...
